FASANO - Avvocato, politico, infine anche gelataio. L’ex assessore regionale al Bilancio, Fabiano Amati, è pronto a lanciarsi in una nuova fase della tua vita, dopo la mancata elezione alle scorse Regionali di novembre. O per meglio dire, è pronto a riavvolgere il nastro: «Riprendo il filo di una gloriosa tradizione familiare». Ma qual è questa tradizione? Appunto, la gelateria. E lo fa associandosi ad un altro marchio importante che è la pasticceria Gourmandise di Noci e, infatti, la ragione sociale è Amati Gourmandise. Il suo socio è Angelo Lucarella e con loro ci sarà la figlia di Amati, Rossella e i genitori di Angelo, Vito e Lucia. Insomma, inizia un altro capitolo ma per Amati, come si diceva, è un racconto che continua. Peppino Amati, suo padre, il 26 luglio del 1965 avviò questa attività, che via via ampliò seguendo le regole dell'innovazione tecnologica dell'epoca, cioè il miglior prodotto, i migliori operatori. Sino al primo decennio degli anni 2000, quando nessuno dei figli ha avuto il desiderio di continuare. L’attività in allestimento a Fasano negli stessi locali acquistati dal padre quando ancora sperava di continuare l’attività e tramandarla ai figli, conta di avviarla entro l’estate, così che il nuovo ufficio possa diventare la gelateria.