È un'imprenditoria tutta al femminile quella che con ambizione eredita la tradizione dello storico "Baretto" a Monopoli. Le sorelle Eleonora e Silvia Muolo infatti, con profonda dedizione e professionalità, hanno dato vita al progetto che di fatto da il nome al bar di via Vittorio Veneto 96. È dunque "Il nuovo Baretto" il nome scelto per l'attività, che come facilmente intuibile dall'insegna mira a mantenere fede alla tradizione lasciando però spazio all'innovazione. È così che accanto ai classici bar, ricevitoria e tabacchi, si aggiunge un'importante novità: Il nuovo Baretto avrà anche un bistrot, come spiegato dalle sorelle Muolo. Ad inaugurare l'attività, alla presenza di residenti, curiosi e affezionati, è stato il sindaco Angelo Annese, con il parroco don Salvatore Montaruli che ha impartito la sua benedizione.